Membros da Confraria Cooking Weekend

ESTE É O ESPAÇO DA DRA. KILZA MIRANDA DO SITE "DICAS DE NUTRIÇÃO" E QUE AGORA TRAZ UMA GRANDE CONTRIBUIÇÃO PARA A NOSSA CONFRARIA
Alimentação Equilibrada, Corpo Saudável.

Dra. Kilza Miranda

Perfil

Nutricionista formada pelo Centro Universitário do Leste de MG (Unileste).

Atua em vários consultórios, ministra palestra em empresas, desenvolve projetos de reeducação alimentar e elaboração de cardápios para escolas e empresas.

Currículo

quarta-feira, 5 de janeiro de 2011

Colunista

Kilza Koch

Nutricionista formada pelo Centro Universitário do Leste de MG (Unileste).

Possui vários certificados em curso de extensão, dentre eles:

Nutrição Clínica Funcional - Personal Nutrition Funcional (Valeria Paschoal - São Paulo/ Cel. Fabriciano-MG);
* Curso Prático de Atendimento Clínico Nutricional (NTR Cursos - Curitiba/ Belo Horizonte-MG);

Palestrante de várias empresas (Univale, Usipa, Racco, Ponto Frio); postos de saúde; escolas (E.E. Dom Helvécio, E. Presb. Jóias de Cristo, Inst. Educacional Gente Inocente), academias e igrejas.

sábado, 19 de junho de 2010

Omelete Caipira

 
Ingredientes:

6 ovos
¹/³ de xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
¼ de xícara (chá) de cheiro –verde picado
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga para untar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque os ovos, o leite e bata com garfo até ficar homogêneo. Adicione o milho, o frango, o cheiro – verde, sal, pimenta e misture até incorporar. Despeje em uma frigideira antiaderente untada e frite omelete até firmar. Vire a omelete e frite até dourar por igual. Sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

Imagem: Nestlé
 
Receitas by Dicas de Nutrição

sexta-feira, 30 de abril de 2010

Pasta de Amendoim

Ingredientes:

- 1 xícara de amendoim torrado e moído
- 2 colheres das sopa de óleo prensado a frio, qualquer um. Eu uso óleo de semente de uvas.
- 2 colheres das de sopa de glicose de mandioca da yoki
- 2 colheres das de sopa de leite vegetal

Modo de Preparo:

1º Em um processador, coloque o amendoim moído e o óleo. Processe até quase formar uma pasta. Junte a glicose e o leite vegetal. Bata rapidamente até misturar. Está pronto para passar no pão.


Variações:

Pasta de semente de girassol: Torre as sementes no forno com cuidado para não queimar. Depois de frias, moa-as no liquidificador e proceda da mesma forma como na pasta de amendoim.

Pasta de semente de abóbora salgada: Compre sementes torradas e salgadas. Passe as poucos no liquidificador até ficar o mais fino possível. Passe por uma peneira e proceda como a pasta de amendoim, sem adicionar a glicose.

Essa receita é da Claudia Marcelino. Para conhecer seu perfil, livro (Autismo Esperança pela Nutrição) e outras receitas, acesse o blog: http://dietasgsc.blogspot.com/

Receitas By Dicas de Nutrição

sábado, 24 de abril de 2010

Patê de Frango Light

Ingredientes:

300 g de peito de frango cozido em água e 1 sachê de caldo de frango
1 copo de requeijão light
1 colher de maionese com baixas calorias
1 colher de mostarda
1 colher de molho inglês
1 colher de suco de limão coado
sal
pimenta-do-reino
salsinha picada

Modo de Preparo:

Corte o peito de frango em pedaços pequenos, bata no liquidificador com os demais ingredientes, exceto a salsinha, colocando no copo primeiro os ingredientes líquidos; misture a salsinha e leve à geladeira até o momento de servir.

Imagem: http://www.receitaculo.com 
 
Dica do Chef: opções de tempero que combinam muito com o frango são a páprica, alecrim, tomilho e o curry.

Ronaldo Rossi é chef de cozinha, professor e consultor na área de gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi. 
Conheça mais em: www.ronaldorossi.com.br

Receitas By Dicas de Nutrição

domingo, 11 de abril de 2010

Suco Ânimo

Ingredientes:

½ beterraba
1 maçã
5g de gengibre
1 cenoura

Modo de Preparo:

Corte a beterraba, a cenoura e a maçã com a casca e as sementes em pedaços e bata com o gengibre na centrífuga ou liquidificador.
Figura: http://falandodereceitas.wordpress.com//

Receitas By Dicas de Nutrição

quarta-feira, 10 de março de 2010

Erros comuns que podem estragar a sua Dieta



Não substitua as refeições principais (almoço e jantar) por sucos ou frutas, além de não sustentar, aumentam o apetite, não sendo suficiente para suprir as necessidades do organismo.
De vez em quando pode optar por uma vitamina com fibras substituindo o jantar, não ultrapassando às 20 horas.

Vitamina com Fibras

Ingredientes:
1 copo de 200ml de leite de soja ou semi-desnatado
1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada ou aveia
1 banana prata
2 ameixas pretas secas
Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Para acompanhar: 3 torradas integrais ou 5 biscoitos de polvilho.
Benefícios: dá saciedade, regulariza os intestinos, auxilia na diminuição do excesso de gorduras no organismo, melhora a qualidade do sono e humor.
• Atenção aos sentimentos, o alimento está diretamente relacionado com afeto, pode acabar se alimentando de forma inadequada quando está totalmente abalado. Saiba diferenciar o que é fome, compulsão, ansiedade e carência. Caso não consiga controlar os sentimentos, procure ajuda de um(a) psicólogo(a) ou terapeuta floral.
• Cuidado com as sobremesas calóricas (sorvete, chocolate, pudim, doce de leite, cocadas). Boas opções de sobremesa são: picolé de frutas ou chocolate amargo ou doces de frutas ou alfarroba ou frutas cítricas (mexerica ou laranja ou abacaxi).
• Ficar sem tomar água. A água faz parte do emagrecimento, beba em média 2 litros de água ao dia.
• Pular refeições, ficando em jejum. Alimente de 4 em 4 horas para ativar o metabolismo.
• Comer depressa. Mastigue mais os alimentos, irá auxiliar na digestão e dá tempo de acionar o centro da saciedade no cérebro, evitando repetições
• Sedentarismo. Com a prática da atividade física os resultados são melhores.

Receitas - By Dicas de Nutrição

domingo, 28 de fevereiro de 2010

Receitas - Tabule

Ingredientes:
2 xícaras de triguilho deixado de molho e bem escorrido
2 pepinos picados com casca
4 tomates picados
1 cebola picada
Cebolinha, azeitonas e sal a gosto
 
Modo de Preparo:
Misture tudo e tempere a gosto.
Para acompanhar use o limão.
Imagem: Habib's
 
Receitas - By Dicas de Nutrição

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2010

Alimentação Saudável para uma Pele Bonita


imagem: www.priemforma.com
 
Sabemos que a alimentação está ligada diretamente à beleza da pele. Ela tem influência na textura, brilho, e um cardápio equilibrado em vitaminas e minerais resulta em uma pele cheia de vida! Já um cardápio repleto de gorduras, pobre em fibras e sem nutrientes reflete em uma pele sem vida, com acnes, com celulite, em toda a extensão do corpo: braços, pernas, quadril, já que a pele é o maior órgão do corpo.
É necessário equilibrar a alimentação para renovar a pele de dentro para fora. E complementar com bons produtos de beleza que vão deixá-la mais bonita e macia. Em relação aos produtos dê preferência aos naturais, sem ingredientes químicos para não agredir a pele.
Para ter uma pele bonita e saudável entre os principais alimentos estão os vegetais e frutas frescas, principalmente ricos em beta-caroteno, precursor da vitamina A, que protege contra o envelhecimento e ação dos raios solares. Deficiência de beta-caroteno leva a uma pele pálida, seca e sem vida.
Onde encontrar: agrião, brócolis, cenoura, couve, damasco, espinafre, tomate, manga, laranja, mamão, acerola, pêssego;
Faça uso de gorduras boas para o organismo. Os ácidos graxos produzem a membrana celular que envolve a célula, protegendo-a contra a ação dos radicais livres. O fumo, a bebida alcoólica, a poluição prejudicam a pele, tendo dificuldade em eliminar os resíduos tóxicos e absorver os nutrientes.
Onde encontrar: semente de linhaça e gergelim, azeite de oliva extra-virgem, castanhas.
Água irá melhorar a saúde dos intestinos e tendo como conseqüência a eliminação de toxinas e hidratação da pele.
Para um adulto saudável é recomendável em média 2 litros de água por dia.
Vitamina E, protege contra o envelhecimento e ação dos raios solares.
Onde encontrar: abacate, amêndoas, avelã, azeite de oliva extra-virgem, cereais integrais, farelo de gérmen de trigo.
Fibras, auxiliam na eliminação de gorduras do organismo, controle da glicose, regularização dos intestinos e eliminação de toxinas.
Onde encontrar: farinha de linhaça, aveia, arroz integral (inserir o link: , pão integral, lentilhas, grão-de-bico, verduras e frutas).
Cobre, Selêncio e Zinco, reforçam o sistema imunológico, é cicatrizante para o quadro de acne, são responsáveis pela formação da elastina;
Onde encontrar: cobre – nozes, frutas secas, selênio – castanha-do-pará, grãos integrais, zinco – semente de abóbora, soja, tofu, castanha de caju, aveia.
Vitamina B2 (riboflavina), melhora a saúde da pele em geral.
Onde encontrar: cereais integrais, amendoim, soja, verduras verdes e ervilha.
Vitamina C junto com a vitamina E são potentes antioxidantes – prevenindo a produção de radicais livres, o que leva ao envelhecimento, é importante para formação do colágeno – proteína estrutural que dá firmeza a pele.
Onde encontrar: maiores fontes são as frutas cítricas como a laranja, limão, acerola, maracujá, abacaxi, tangerina, caju. Também verduras como couve, pepino, agrião, repolho, pimentão, tomate, espinafre.

Lembre-se ainda de 2 fatores importantes à saúde da pele: protetor solar e atividade física.

Receitas - By Dicas de Nutrição

Receitas - Suco de Pêssego (Pele)

Ingredientes:
1/2 copo de água mineral
2 pêssegos
suco de ½ limão
1 colher de sopa de semente de linhaça pré-hidratada (1 colher de sopa de semente de linhaça + ½ copo de água de molho durante à noite)
2 castanhas-do-Pará
1 maçã
1 colher de sopa de clorofila
Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador, tome imediatamente em jejum.
Benefícios: 
Rico em beta-caroteno, fibras, magnésio, selênio, atuando na pele, cabelos, unhas, desintoxicando, regularizando os intestinos, tendo como conseqüência uma pele bonita, melhorando ainda o humor e promovendo o bem-estar.
 
imagem: www.priemforma.com

Receitas - By Dicas de Nutrição

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2010

Receitas - Patê de Berinjela

Ingredientes:
3 berinjelas médias
1/4 de pimentão verde
1/4 de pimentão vermelho
1/4 de pimentão amarelo
1 cebola
salsa
cebolinha
100g de azeitonas
orégano
sal marinho
pimenta calabresa ou do reino (a gosto)
6 dentes de alho
1/2 copo de vinagre branco
1/2 copo de água
1 xícara de azeite de oliva extra-virgem
50g de passas
Modo de Preparo:
Lave bem as berinjelas, tire as pontas e pique em cubinhos sem descascá-la. Vá picando com um pouco de sal e vinagre. Depois lave-as com água corrente e deixe escorrer toda a água. Numa panela coloque a cebola picadinha, frite um pouco e acrescente a berinjela até secar a água. Em seguida acrescente o alho bem picado, o vinagre, a água, o azeite, os pimentões, as azeitonas e deixe cozinhar até que a berinjela fique bem macia.
Pode colocar uma pitada de açúcar para quebrar a acidez do vinagre.
Por último apague o fogo e acrescente o cheiro verde e as passas, tampe e deixe esfriar.
Sugestões:
Use o patê de berinjela em torradas, pães, com arroz...

Benefícios:
A berinjela é rica em betacaroteno e vitaminas A, B1, B2, B3, C, cálcio, cobre, enxofre, ferro, magnésio e potássio. Na hora da compra, deve-se dar preferência às que se apresentam firmes, de cor roxa uniforme e lustrosa. As berinjelas devem ser guardadas em geladeira, dentro de sacos plásticos, assim se conservam em bom estado por 2 semanas. O período de safra da berinjela vai de janeiro a maio.

Receitas - By Dicas de Nutrição

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2010

Receitas - Suco Anti-Retenção (Inchaços)

Ingredientes:
1 colher de sobremesa de salsa
1 folha de couve manteiga
1 fatia média de abacaxi
1 copo 200ml de água de coco
3 folhas de hortelã ou 1 colher de sopa de clorofila
½ unidade de limão
Açúcar orgânico Native® ou adoçante sucralose Línea® a gosto
Modo de Preparo:
No dia anterior, coloque a água de coco em formas de gelo e leve ao congelador.
Bater no liquidificador, a água de coco, couve e salsa.
Acrescentar o abacaxi, gotas de suco de limão, a hortelã e o açúcar orgânico ou adoçante.

















Imagem: http://unibiotica.wordpress.com
Dica:
No lugar do abacaxi, pode-se utilizar o melão.
Benefícios:
O abacaxi contém uma enzima chamada bromelina, sendo um excelente digestivo, principalmente se ingerido após as refeições.
É rico em vitamina A, ácido fólico, cálcio, enxofre, cloro, magnésio, fósforo, potássio e sódio, além de conter fibras solúveis, auxiliando no controle dos níveis de colesterol no sangue.
Receitas - By Dicas de Nutrição

Receitas - Doce de Banana Light

Ingredientes:
6 bananas bem maduras
2 colheres (sopa) de cacau orgânico
Modo de Preparo:
Pique a banana e leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando para não queimar.
Cozinhe bem até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo, junte o cacau orgânico passado pela peneira e misture bem.
Sugestões:
Sirva frio.
 
Imagem: www.portalsaofrancisco.com.br
 Receitas - By Dicas de Nutrição